維他命 E缺乏症
一般而言，維他命 E的代謝與Se的代謝有關。Tocopherols是由一群相近似的化合物構成，它同時具有抗氧化及生理上的功能。本群中生物活性最高的為α-tocopherol。在含有不飽和脂肪酸的魚類完全飼料中，通常均添加過量的維他命 E，因為它具有抗氧化的作用，因此當部分飼料氧化時，它除了能扮演抗氧化角色，尚能提供正常生理所需的量。一般飼料均加保護型的維他命 E（α-tocopherol acetate），避免在儲藏時被氧化。維他命 E的主要功能為扮演對抗由氧化作用產生的自由基。透過提供質子給帶電的自由基，可中和自由基的毒性。通常在活組織內，維他命 E可透過含有Se的機制再度恢復活性。但是當魚類吃到含有氧化脂肪的飼料時，此種自然維他命 E再生系統則趕不上消耗掉的維他命 E時，細胞膜會加速的耗損。在大多數動物維他命 E缺乏症狀均跟運動有關；但在魚類有時繁殖的過程也會引發本病。 ...more